Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

39 articles avec crudivorisme

Recette salade Pikliz

Publié le par Isabelle95

Recette salade Pikliz

Le Pikliz (ou Picklis) est une recette haïtienne, sorte de coleslaw avec plus d'ingrédients. Normalement, c'est un condiment (inspiré des pickles anglais du temps de la colonisation), conservé dans du vinaigre. Je trouve que la recette s'adapte parfaitement en salade. Et avec le Thermomix, elle est prête en 5 secondes (vitesse 5).

Ingrédients :

- du chou blanc (ou rouge, ça donnera de magnifiques couleurs)

- des carottes

- un poivron

- 1 oignon ou 2 échalotes

Mixer ou râper vos ingrédients. Les mélanger.

Pour la sauce :

- vinaigre de cidre ou vinaigre d'un pot de cornichons

(on peut remplacer le vinaigre par du jus de citron, du vert pour être plus exotique !)

- sel, poivre

- huile d'olive

- piment frais ou d'Espelette ou paprika

- coriandre fraîche ou persil frais

 

J'ai trouvé la recette sur ce site, avec de très jolies photos.

http://www.manmieettatie.com/pikliz/

 

Recettes vegan : Better than Butter

Publié le par Isabelle95

Aujourd'hui un peu de pub pour vous faire découvrir le blog de la jeune Gaëlle (18 ans) qui nous régale avec des photos et surtout des recettes originales vegan* et souvent crues/ sans gluten : BETTER than BUTTER.

Quelques idées écolos aussi, comme les serviettes hygiéniques lavables, à coudre soi-même : ici.

Si vous voulez participer à son concours : c'est facile, il suffit de laisser un commentaire et de partager sur un réseau social.

 

Je vous recommande particulièrement : LE PARFAIT A LA MOUSSE DE FRAMBOISES ET BROWNIE CRU et ses DÉJEUNERS SIMPLISSIMES.

 

Bon app'

 

* vegan : nourriture sans aucun produit animal : ni viande, ni produits laitiers, ni miel, ni oeufs, etc (pas de chaussures ou sacs en cuir non plus).

Pickles libanais

Publié le par Isabelle95

Photos7-8370.JPGCela fait un bout de temps que je raffole de cuisine libanaise. Quant à mon resto préféré (hors restaurant thaïlandais, qui a la palme), je vous livre mon adresse : L'oriental, rue de l'Ourcq à Paris 19ème, métro Crimée. Un restaurant qui ne paye pas de mine mais on y mange comme des rois. Georges, le patron est adorable. Pour ceux qui aiment la viande : prendre l'assiette de grillades mixtes. Une tuerie ! Je n'ai jamais mangé un chich-taouk aussi tendre. A côté ,celui de chez Al Dar (Paris 16ème) est dur comme une semelle de bottes.

Avez-vous remarquez que les assiettes libanaises sont décorées avec des tranches de légumes violets fluo ?

Il s'agit de tranches de navets colorées et trempées dans la vinaigre. Un peu l'équivalent du cornichon libanais, pour ceux qui aiment l'acide !

LibanJ'ai trouvé la recette dans ce livre (oui, oui, je te le rendrai un jour, clin d'oeil à Carolinelacousine) et je recommande d'utiliser les petits navets nouveaux qu'on trouve en ce moment en bottes : les tranches sont tendres et acidulées, on en mangerai des tonnes !

Pickles de navets - Kabees al-lifit

5 petits navets

1 betterave crue

180 ml de vinaigre de vin rouge

350 ml d'eau

poignée de gros sel

(3 feuilles de vigne) -> je n'ai pas mis

Eplucher les navets et la betterave.

Les couper en tranches de 0,5 cm. Les mélanger et les tasser dans un bocal en verre.

Rajouter le sel, le vinaigre et compléter avec l'eau. Fermer le bocal.

Mettre 15 jours au réfrigérateur avant de les manger. Enusite, ça se conserve assez longtemps, toujours au réfrigérateur.

 

 

 

Pickles libanais
Pickles libanais

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Chips de Kale

Publié le par Isabelle95

Photos7-8051.JPGLe Kale est un chou frisé vert non pommé, hyper à la mode aux USA, mais je ne l'ai su qu'en lisant un article sur le site de La Ruche qui dit Oui ! Alors j'en ai commandé car ma copine Virginie vient d'ouvrir sa Ruche près (il y en a une plus près en fait) de chez moi...

Je n'ai pas inventé la recette, elle vient de là : https://www.youtube.com/watch?v=oIXsBFv-ltE

Photos7 8050

Ingrédients pour la marinade des feuilles de Kale :

- vinaigre de cidre

- tamari 

- huile d'olive

- purée d'amandes

- moutarde

Ensuite, 12h dans le déshydrateur et voilà vos chips ! Les invités, les enfants et même l'HDMV ont été intrigués mais tout le monde en a mangé !!!

(à refaire, mais avec moins de tamari)

Photos7-8057.JPG

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Guacamole : recette mexicaine very authentique

Publié le par Isabelle95

Cette recette m'a été donnée par une véritable mexicaine (que je nommerai E) que je connais depuis 25 ans !

A la Pentecôte, j'ai fait la recette de mémoire et j'ai mis du citron par erreur, en ben, quand E y a goûté, elle a crié à l'abomination :"Mais tu as mis du jus de citron, ça ne va pas du tout !!!"

Dans un mixer, mettre :

- une tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- de la purée de piment (la pointe du couteau)

- une branche de coriandre fraîche

- sel

Mixer.

Rajouter les avocats mûrs épluchés et mixer quelques secondes seulement afin que l'ensemble soit grumeleux. Mon amie E écrase les avocats à la fourchette.

Si vos avocats de sont pas mûrs, voire très mûrs, vous devez attendre encore quelques jours avant de faire le guacamole. (J'ai déjà testé avec des avocats durs, tout est passé à la poubelle...)

Comptez un avocat pour 3 ou 4 personnes, cela dépend si c'est un apéro parmi d'autres ou une entrée.

Servez avec des chips Tortillas mexicaines. Trois goûts existent : nature, épicé et "au fromage". Les "au fromage" sont les plus chimiques mais, évidemment, ce sont celles qu'on préfère !

L'astuce en + : pour conserver le guacamole sans qu'il noircisse, laissez les noyaux des avocats dans le Tupperware et enlevez-les à la dernière minute.

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Rhubarbe crue : la découverte polonaise !

Publié le par Isabelle95

Photos6-4583.JPGL'année dernière, on avait passé 3 semaines de vacances avec mon Grand-Père et une jeune-fille polonaise pour nous aider à tenir la maison. Quand j'ai cueilli la rhubarbe du jardin, elle m'a expliqué comment on la mangeait en Pologne. Comme nous parlions anglais, seule langue commune entre nous, j'avais compris "cuite avec du sucre". Je me suis dit, bon, c'est comme chez nous ! Mais quand je l'ai vue préparer les tiges, les couper en cubes et les mettre telles quelles dans un saladier avec du sucre, j'ai été scotchée ! Mais j'ai goûté, c'était super bon ! Les enfants ont aimé aussi ! Incroyable ! Alors, avec la première cueillette de cette année, j'ai fait une petite salade avec un melon et une banane. Un vrai délice, hyper rafraîchissant et le contraste acidulé/sucré est sublime ! Merci Karolina !

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Soupe crue coco

Publié le par Isabelle95

Photos5-1061-copie-1.jpgUn délice trouvé sur le blog de mon amie Yaya, essayé le soir même car j'avais (quasiment) tous les ingrédients chez moi.

J'en avais fait deux assiettes, pour l'HDMV et moi, étant persuadée que les enfants n'en voudraient pas, eh bien, je me suis trompée, ils ont aimé, je vais donc en refaire d'urgence, avant que les plants de basilic de mon jardin ne meurent.

 

Soupe crue noix de coco et petits légumes

Ingrédients :

Pour faire le Bouillon

    * 1,5 ou 2 tasses de lait de noix de coco nature
    * 1 gousse d'ail pelée
    * 1 morceau de gingembre frais, pelé
    * 1/8 de tasse de jus de citron frais
    * 1/8 de tasse de sauce soya
    * 1 cuillère à thé  de curry en poudre


Garniture

    * Avocat en cubes
    * Petites tomates en dés
    * courgettes en dés
    * Feuilles de basilic hâchées
   

Préparation :

Dans un blender, mélangez à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et uniforme.

Versez dans un grand bol et attendez un peu.
Avant de verser le bouillon,  coupez l’avocat, les tomates, les courgettes en dés  et hâchez les feuilles de basilic.

  Rajoutez pour décorer des graines germées sur la soupe !

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Saumon cru mariné pour Noël

Publié le par Isabelle95

Photos4 2294-copie-1Pour changer du saumon fumé, l'HDMV achète chez le poissonnier un saumon entier et le découpe lui même avec un immense couteau bien aiguisé.
Ensuite, il le noie dans l'huile d'olive. Il rajoute de l'aneth, des échalottes émincées et des baies de poivre rose.
Laisser mariner 24h minimum.

(Surtout : PAS de citron, cela "cuirait" le poisson cru. On ne met pas de sel non plus)

Servir pour le réveillon de Noël. Chaque convive rajoute du citron vert/jaune dans son assiette.
Une recette crudivore que vous aimerez, même si vous n'avez pas de bons a priori sur les poissons crus (du style "resto japonais").

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

Une recette crue chez Kitchen Victim

Publié le par Isabelle95

Salade de carottes noires et jaunes à la grenade et à la menthe

Une recette très sympathique et haute en couleurs, trouvée chez mon amie Kitchen Victim.
Je ne sais pas où elle a acheté ces carottes magnifiques...

En 2007, j'ai eu toute une période crudivore et j'avoue que je suis toujours accro aux légumes crus, aux fruits frais, même si je recommence à manger des céréales et légumes cuits, ainsi que de la viande et du poisson. Cet épisode crudivore m'avait fait beaucoup de bien moralement, car, pour rester pudique, je n'avais pas la pêche, à ce moment-là.

Si vous voulez aider mon amie à gagner un concours, allez sur son blog et soutenez son Velouté de petits pois en cliquant sur la bannière en bas de l'article.

Publié dans crudivorisme

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 > >>