Limoncello fait maison

Après le succès du vin d'orange, je me lance dans le Limoncello.

Toutes les recettes trouvées sur le net utilisent de l'alcool à 90°. Je n'avais pas du tout envie d'en utiliser alors j'ai acheté de l'eau de vie pour fruits (45 ° quand même).

Dans une bonbonne, mélangez :

- 1 litre d'eau de vie

- 400 g de sucre 

- 5 citrons BIO

Alors :

- mon limoncello est marron car j'ai pris du sucre de canne brun...

- les citrons BIO c'est OBLIGATOIRE (renseignez-vous un tant soi peu sur les produits de traitement des agrumes et ... achetez du bio)

- j'ai pressé les citrons avant de mettre le jus, les pépins et les peaux dans la bonbonne. Pour le vin d 'orange, j'avais mis les oranges coupées en quartier dans la bonbonne et 40 jours plus tard, les quartiers étaient intacts, je trouve dommage de ne pas profiter du jus des agrumes. Et ce n'était pas facile de presser des quartiers d'orange tout mous et piqués de clous de girofle.

Je ne sais pas combien de jours il faut attendre avant de le déguster.... Une fois mis en bouteille, on peut le conserver au congélateur (c'est comme ça que font les italiens)